鉄板を囲めば、
みんな家族やで！

高槻出身の人間なら絶対わかると思うんやけど、高校の文化祭の模擬店といえば「うどんギョーザ」やんな？ 普通の餃子やと包む手間がかかるし、たこ焼きみたいに専用の鉄板もいらん。ホットプレート1台と、ボウルで混ぜたタネを持っていけば、教室の隅っこで量産できるんよ！ 焼きたてのええ匂いが廊下に広がって、他所のクラスのやつらが匂いに釣られて買いに来る。青春の味やわー。

うどんギョーザって、餃子の皮が要らんのがほんまに助かるんよ。 うちは豚ひき肉にたっぷりのニラ、卵、そして安売りのうどんを3玉分くらい細かく刻んでボウルで豪快に混ぜる！ 焼く時のポイントは、片面が焼けてひっくり返した後に「とろけるチーズ」をパラパラ乗せること！これでカリッカリのチーズ羽ができるんや。 ポン酢とマヨネーズを混ぜたタレにつけて食べたら、もう箸が止まらんで！

B-1グランプリに初出展した時のことは今でも忘れられへんわ。 ボランティアのみんなで協力して、ひたすらうどんギョーザを焼き続けたんやけど、予想以上の長蛇の列！ 「高槻にこんな美味いもんあったんや！」って他県の人に言ってもらえた時は、ホンマに嬉しくて疲れも吹っ飛んだわ。手作り感満載のブースやったけど、あの時の熱気と一体感は、うどんギョーザならではやね！今年も絶対応援に行くで！

平日は嫁さんに任せっきりやけど、週末のホットプレート料理だけは俺の出番や！ 普通のうどんギョーザも美味いんやけど、俺の特製は「大葉」を大量に刻んで混ぜ込むこと。焼く時はサラダ油やなくて、ちょっと多めの「ごま油」で表面をカリッと揚げるように焼く。 外はカリカリ、中はうどんでモッチリ。大葉の爽やかな香りが抜けて、キンキンに冷えたビールが最高にススム！これぞ大人の週末や。

「うどんギョーザあるある」言わせて！ ・スーパーでうどん玉が特売の日は、自動的に夕飯がうどんギョーザになる ・ホットプレート出すとテーブルが占領されて、他のオカズ乗らん ・ひっくり返す時にうどんがビローンって伸びてちょっと焦る ・ニラが歯に挟まるけど気にせず食べる ・余ったタネは翌日のお弁当のオカズ（冷めても美味いんよな！） ホンマ、高槻の家庭の味やんなー。

今は東京の大学に行ってるんやけど、こっちでタコパならぬ「うどんギョーザパ」をやったら大ウケやってん！ 「餃子の皮で包まんでええの！？」って最初みんな驚くねんけど、食べたら「モチモチで美味っ！」って。 最近のお気に入りは、タネに細かく刻んだ「キムチ」と「チーズ」を混ぜ込む韓国風アレンジ。これやると、一瞬でホットプレートから消える。高槻の誇りやわー。